糧油檢測技術專題、真菌毒素檢測技術專題報告集錦

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近日，“第十屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制論壇”在南京白金漢爵大酒店舉辦，旨在推動國內快檢技術的成熟、快檢產品評價及標準體系的健全，使國內食品安全檢測發展程度向發達國家靠攏。

一飯膏粱，維系萬家，柴米油鹽，關乎大局。從鎘大米、瘦肉精到三聚氰胺，食品安全問題一直存在，我國食品安全一直被重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑、生物毒素和致病菌所威脅。本屆會議，曾令文研究員為嘉賓們從糧食重金屬污染現狀與傳統檢測方法、電化學傳感器及其應用和研究成果展示三個方面帶來了題為《電化學傳感器在糧食重金屬檢測中的應用》的報告。

糧油食品中涉及的熱點化學污染物三氯丙醇酯1縮水甘油酯、礦物油、多環芳烴等的分析檢測，具有實驗操作技能要求高、費時、再現性不佳的共性特點。對化學分析的前處理過程的標準化、自動化代表著實現降低人工成本、提高分析效率、提升結果準確性的技術發展方向，智能化分析體現在自動化、高效率，以及精準性。通過整合加樣、震蕩混勻、離心分離、控時保溫等實驗操作的一體化設計，并程序化控制，使得分離、純化、濃縮等分析前處理過程得以標準化，實現污染物定量分析的高效率、高準確的自動化。MCPDE/GE、MOSHMOAH、PAHs等化學污染物的智能化全自動分析系統已經實現全球商業化。

謝剛研究員長期致力于糧油及其制品中微生物、真菌毒素、農藥殘留等有害物質快速分析的基礎理論和應用技術研究，包括標準物質研制、檢測儀器開發、真菌毒素和霉菌檢測技術、糧食污染物監測調查、質量追溯與過程控制技術等方面。本屆大會謝剛研究員為嘉賓們帶來了題為《大米污染礦物油檢測方法及其應用》的報告，從礦物油檢測技術、大米污染礦物油檢測技術等方面深入探討了大米污染礦物油檢測的應用。

李建林教授長期從事食品安全方面的教學與科研工作，圍繞食品安全樣品前處理，高通量檢測技術，真菌毒素的降解等開展研究工作。介紹多孔硅光學非標記在線遠程檢測技術的原理、構建以及在食品安全領域中的應用。包括多孔硅的制備方法，非標記光學平臺，多孔硅表面的修飾，生物探針分子的有效固定，在線遠程檢測技術方法，在小分子、大分子、細菌、病毒等方面的檢測應用。

李秀琴女士是中國計量科學研究院的理學博士，主要從事食品中痕量有機污染物的稿準確度分析技術、食品安全化學計量與標準物質的研究，本屆大會為嘉賓們帶來了題為《食品真菌毒素標準物質研究》的報告。全球25%的作物受真菌毒素污染，造成每年損失糧食近10億噸，目前真菌毒素的標物數量遠不能滿足食品中真菌毒素安全監管的需求，開展多組分真菌毒素定性篩查用標準物質的研究，有效提高真菌毒素的監測能力，將是真菌毒素標準物質研究新的方向之一。

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