1天即可溶！俄羅斯團隊開發出可食用的食品包裝薄膜：厚度僅為紙張的千分之一

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近期，一個由印度和俄羅斯科學家組成的國際小組，發明了一種可食用食品薄膜，用于包裝水果、蔬菜、家禽、肉類和海鮮。這種包裝薄膜由天然成分組成，對健康和環境都是安全的。此外，薄膜是水溶性的，在24小時內溶解近90%。研究和實驗結果的描述發表在《食品工程雜志》( the Journal of Food Engineering)上。

烏拉爾聯邦大學(Ural Federal University)有機合成實驗室高級研究員、該論文的合著者拉姆莫漢·阿魯(Rammohan Aluru)說：“我們基于眾所周知的天然海藻生物聚合物海藻酸鈉創造了三種食品薄膜?！薄八姆肿泳哂谐赡ぬ匦?。海藻酸鈉是一種有益的碳水化合物大分子，具有水解成膜的潛力，作為多種鹽的混合物大量存在于細胞壁中。海藻酸鈉最大的優點是它在水介質中表現為液凝膠?！?/p>

海藻酸鹽分子與天然抗氧化劑阿魏酸(ferulic acid)交聯。它不僅使涂膜堅固，而且均勻，剛性更強，延長了產品的使用壽命。團隊采用試管培育出薄膜，其厚度僅為標準紙張的千分之一。

烏拉爾聯邦大學有機和生物分子化學系教授Grigory Zyryanov說：“食物之所以能保鮮更久，是因為其抗氧化成分能延緩氧化過程?！薄按送?，我們還可以在薄膜中添加天然的抗病毒藥物，這也將延長食品的保質期。大蒜、姜黃和生姜含有可以防止病毒傳播的化合物?！?/p>

更驚喜的是，制作薄膜不需要特殊設備。在工業規模上，它可以由食品和薄膜制造商創造?！八部梢栽诰酆衔锷a工廠生產。唯一的條件是必須達到適用于食品生產的標準。如果附近有取之不盡用之不竭的海藻資源，那么制作這樣的薄膜就很簡單了?！?/p>

來自Venkateswara和Padmavati Mahila Viswavidyalayam大學(印度蒂魯帕蒂)、烏拉爾聯邦大學和RAS大學(俄羅斯葉卡特琳堡)烏拉爾分校的科學家參與了這種新型薄膜的制作。該研究得到了大學資助委員會(印度新德里，拉吉夫甘地國家獎學金F1-17.1 / 2016-17 / RGNF-2015-17-SC and 18494 / SAIII)和中央塑料工程與技術研究所(Vijayawada，印度)的支持。

海藻酸鈉是一種著名的天然食用生物聚合物，用作增稠劑和穩定劑(食品添加劑E401)，用作增稠劑或穩定劑。阿魏酸(肉桂酸的衍生物)具有廣泛的藥理特性，特別是抗炎、抗腫瘤、抗毒、保護肝和心臟、抗病毒和抗菌等，這主要歸功于該酸的抗氧化特性。

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