加工環節食品安全 消費者最擔心

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后疫情期間，消費者最擔心生產加工環節出現食品安全問題；最擔心食品中的有毒有害物質殘留。今天下午，北京市消費者協會、北京陽光消費大數據研究院舉辦后疫情時代食品安全消費研討會，會上發布的《后疫情時代食品安全消費調查報告》顯示，受訪者最希望了解食品消費常識和辨別知識，最希望食品企業嚴格出廠檢測、監管部門加強食品安全日常監管，同時希望提高食品準入資格，加大對違法者的處罰力度。

近7成受訪者最擔心食品有毒有害物質殘留

據北京陽光消費大數據研究院輿情監測數據顯示，2020年食品安全消費輿情信息主要集中在食品抽檢結果、禁食野生動物、冷鏈食品風險、食品安全消費提示、自制食品問題、野生食品中毒、代糖代餐食品謊言以及其它食品安全問題等八個方面。

在關于食品安全消費的問卷調查中顯示，超市或便利店仍然是受訪者購買食品的首選渠道。后疫情期間，65.38%的受訪者選擇在超市或便利店購買食品，46.15%的受訪者選擇在網上購買食品，35.74%的受訪者選擇在集貿市場購買食品。

此次調查共計收回3198份有效調查問卷，其中，49.94%的受訪者最擔心生產加工環節出現食品安全問題，擔心流通銷售環節和種植養殖環節出現食品安全問題的分別為34.33%和26.55%，高達45.78%的受訪者表示擔心所有環節出現食品安全問題，只有1.78%的受訪者表示不擔心出現食品安全問題。

消費者最擔心哪些食品安全問題？調查結果顯示，受訪者最擔心的食品安全問題是有毒有害物質殘留，其次是違規使用添加劑，二者占比分別為69.23%和65.01%。另有61.13%的受訪者最擔心儲存運輸污染，48.84%受訪者最擔心散裝食品衛生問題，還有41.15%的受訪者表示最擔心食品變質過期。

疫情后7成多受訪者減少外出就餐

疫情后食品消費的最大變化是減少了外出用餐。調查結果顯示，有73.05%的受訪者表示減少了外出用餐頻次，49.97%的受訪者增加了網上購買頻次。

值得注意的是，大多受訪者購買食品時不仔細查看證照情況。調查結果顯示，只有7.66%的受訪者經常查看衛生許可證等證照情況，69.26%的受訪者表示偶爾查看，有23.08%的受訪者表示從來不查看。

受訪者最希望了解的食品安全知識是消費常識和辨別知識，占比分別為72.7%和68.82%。

近7成受訪者希望監管部門加強日常監管

購買到問題食品怎么辦？調查結果顯示，57.69%的受訪者選擇要求商家退換貨；53.81%的受訪者自認倒霉，扔掉不吃；只有19.26%的受訪者選擇向消協或有關部門投訴；10.38%的受訪者選擇要求商家十倍賠償。消費者的依法維權意識仍然有待提升。

希望監管部門如何解決食品安全問題？調查結果顯示，69.61%的受訪者希望監管部門加強日常監管，58.82%的受訪者希望落實食品黑名單制度，58.07%的受訪者希望加大處罰力度，54.22%的受訪者希望提高食品準入資格，50.38%的受訪者希望加大食品抽查比例，42.68%的受訪者希望集中公示問題企業和產品。

消協建議：食品違法企業列入信用黑名單

后疫情時代，消費者對食品安全的要求越來越高。市消協為此建議：

嚴格落實食品生產經營企業的主體責任。明確主要負責人責任，嚴格要求主要負責人依據有關政策，規范企業員工行為。

嚴厲查處各種損害消費者權益的食品違法犯罪行為。重點查處新型網絡直播營銷中的無經營資質銷售食品、銷售不符合食品安全標準的食品、銷售標注虛假生產日期或超過保質期的食品等違法行為。

此外，還要公開曝光食品違法經營行為，并將有關企業列入信用黑名單，同時對誠信守法經營的企業予以表彰或獎勵。

中消協副秘書長栗元廣表示，食品經營者是食品安全第一責任人，要嚴格執行法律法規、標準規范等要求，確保生產經營過程合法合規，確保產品符合食品安全標準。同時依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實完整，確保產品來源可查、去向可追。

同時嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為。嚴厲查處各種損害消費者權益等食品違法犯罪行為，符合吊銷許可證條件的，一律吊銷；符合處罰條件的，一律從嚴處罰并處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。不僅公開曝光食品違法經營行為，而且將有關企業列入信用黑名單。

17家企業聯合承諾“不以假充真，不以次充好”

在下午的研討會上，安利、李錦記、伊利、三元等17家食品有關企業聯合發起倡議。承諾保證不生產和銷售假冒偽劣食品，不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發生以不合格食品冒充合格食品等違法行為。嚴格執行出廠檢驗制度和進貨檢驗制度，未經檢驗或檢驗不合格的產品不出廠銷售，售出的產品要具有可追溯性，發生問題及時召回。

同時，建立健全售后服務體系，高度重視消費者的意見，及時處理消費者的投訴和建議，依法賠償有關損失和承擔相應責任。

來源：北京晚報 記者 楊濱

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