飲料行業迎來洗牌 殺菌設備助企業打贏翻身仗

---

近兩年，消費升級趨勢明顯，這給國內飲料工業也帶來一定程度的沖擊。雖然市場總量有所增加，但增長幅度逐漸減緩。伴隨著行業競爭加劇，飲料工業也將迎來新一輪洗牌。如今，消費者對食品安全的重視程度越來越高，對于生產企業來說，殺菌技術和設備的升級或將助企業突出重圍。

經過多年發展，我國飲料市場已經成長為一個龐大、成熟的市場。如今的飲料行業競爭不斷加劇，市場集中度持續提升，產業正在經歷轉型升級時期。統計數據顯示，2018年全國飲料累計零售額收入達2040億元，同比增長9%，但產量呈下降趨勢，增長幅度也有所減緩。

那么，生產企業該如何在激烈的市場中存活下來呢？提高產品品質是關鍵點。食品品質升級可以從多個方面下手，而防范食品安全風險是其中基礎一環。十三五以來，國家對食品安全問題愈加重視，相關企業也要利用殺菌技術和設備來嚴格防范食品安全問題，提升飲料質量安全程度。

目前應用于飲料生產的殺菌技術主要有兩種：超高溫瞬時殺菌、巴氏殺菌。超高溫瞬時殺菌又稱UHT殺菌，是利用微生物對高溫的敏感性進行的，通常指把加熱溫度設為135-150℃、加熱時間為2-8s，加熱后飲料能達到商業無菌的要求。超高溫殺菌能在短時間內有效殺死細菌的同時，保持食物原有的品質。

巴氏殺菌又稱低溫消毒法，顧名思義，就是采用較低溫度(多為60～82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物的目的。它能在殺死絕大多數微生物的同時，保留有益微生物，既能達到消毒目的又不損害食品品質。但經過巴氏消毒的飲料通常保質期很短，需要冷藏存放。

隨著殺菌技術的成熟，市面上的殺菌設備也在不斷增加。進入二十一世紀以來，我國殺菌設備發展較好，行業規模呈現不斷增長趨勢。數據顯示，2017年我國消毒滅菌設備行業市場規模約167.68億元，2018年增長至176.65億元，2019年預計將達到約186.22億元。而生產企業需求的提升還將倒逼設備制造商對設備進行創新升級。

如今，食品殺菌技術的相關理論體系仍在逐步完善。隨著殺菌設備向功能多樣化以及智能化發展，產品可靠性保證難度將成倍增加。因此，提升生產可靠度是制造企業當務之急。未來，標準化、模塊化、定制化等新興智能制造技術也將得到應用，設備既要滿足高可靠性及高效率生產的要求，又要滿足生產企業個性化定制等需求。

在市場整體震蕩加劇的情況下，食品飲料板塊將分化顯著。面對復雜的消費者需求，飲料行業行業集中度將進一步提升，行業將進入短暫調整期，但未來前景依舊十分樂觀。面對市場，生產企業還需通過殺菌設備來防范食品安全風險，用質量優勢來贏得市場競爭。

文章來源：食品機械設備網。

（更精彩的內容，請瀏覽微信公眾號： IFPE食機展 ）

---

版權與免責聲明：
本網站“行業資訊”板塊所刊登文章，若無特別版權聲明，均來自網絡轉載；
文章觀點不代表本網立場，其真實性由作者或稿源方負責；
如果您對稿件和圖片等有版權及其它爭議，請及時與我們聯系，我們將核實情況后進行相關刪除。
聯系電話：18011840036；郵箱：499708785@qq.com

---

• 食品加工機械

  干燥設備、灌裝殺菌設備、儲運設備、濃縮設備、發酵設備、分選分離設備、熱交換設備、保鮮冷藏設備、果蔬生 產設備、飲料加工設備、餅干加工設備、乳品設備、糖果及巧克力設備、肉類加工設備、豆制品設備、均質機、休 閑食品設備及其它加工設備等

• 食品包裝設備

  制袋機、包裝機械、灌裝機械、吹瓶機、立式包裝機、枕式包裝機、封口機械、裹包機械、噴碼機械、貼標機械、 包裝制品、封蓋設備、食品包裝材料等

• 食品飲料機械

  飲料混合、灌裝封口、水處理設備、果汁飲料機械、礦泉水生產線、酒水飲料飲料灌裝機等

• 包裝材料

  金屬包裝、塑料包裝、軟包裝、紙品包裝、木制品包裝、包裝制罐等

• 配套器材

  自動化系統、機器人、碼垛機、電磁閥、軸承、工業皮帶、鏈條、泵、閥門、傳感器、衛生級不銹鋼管、橡膠密封 制品、臭氧發生器、稱重設備、工業清洗、檢測設備、工業凈化設備、過濾分離等

• 包裝印刷機械

  條形碼印刷機械、凹版、凸版、輪轉、柔版、網印、轉印、燙金、噴墨打碼、標簽、復合、涂布機械等

參展請聯系 聯系人： 汪小姐 電   話： 020-8852 1856 郵   箱： info@ihe-china.com 聯系人： 周小姐 電   話： 18028048079 聯系人： 陳小姐 電   話： 18926155868 聯系人： 周小姐 電   話： 13802437628	參觀請聯系 郵   箱： visitors@ihe-china.com 電   話： 020-8362 6659
媒體合作請聯系 聯系人： 徐小姐 電   話： 020-8758 1279 郵   箱： marketing@ihe-china.com	人民幣收款帳戶 名      稱： 廣州市億帆展覽服務有限公司 賬      號： 7367? 7130? 4842 開戶銀行： 中國銀行廣州國貿大廈支行
預訂酒店請聯系 聯系人： 王小姐 固   話： 020-8362 6659 手   機： 18011845058（可加微信）	廣州市億帆展覽服務有限公司 電  話： 020-8852 1856 傳  真： 020-8852 7871 地  址： 廣州市天河區燕嶺路25-27號銀燕大廈202單元